O que é o Kefir?

Kefir é uma bebida fermentada, rica em probióticos, feita a partir de leite ou água. Seu consumo está associado a diversos benefícios para a saúde intestinal e imunológica.

A base do kefir são grãos compostos por colônias de bactérias e leveduras. Esses micro-organismos transformam açúcares presentes na bebida em ácido láctico, dióxido de carbono e pequenas quantidades de álcool durante a fermentação.

Existem dois tipos principais de kefir: o de leite e o de água. O kefir de leite é mais cremoso e tem sabor semelhante ao iogurte, enquanto o de água é mais leve e pode ser saborizado com frutas.

Os probióticos presentes no kefir ajudam a equilibrar a microbiota intestinal, favorecendo a digestão e fortalecendo o sistema imunológico. Além disso, ele pode reduzir a inflamação e melhorar a absorção de nutrientes.

Por ser uma bebida fermentada, o kefir é também uma alternativa para pessoas com intolerância à lactose, já que as bactérias consomem grande parte desse açúcar. No entanto, sua composição pode variar conforme o tempo e as condições de fermentação.