Como saber se o kefir morreu?

Para saber se o kefir morreu, observe se os grãos estão murchos, descoloridos ou sem atividade durante a fermentação, como a ausência de borbulhas ou mudança no sabor e aroma.

Grãos de kefir saudáveis devem ter uma aparência firme e gelatinosa. Se estiverem murchos, esfarelados ou com coloração estranha, é um sinal de que eles podem não estar vivos.

Durante a fermentação, os grãos de kefir produzem borbulhas e uma leve efervescência, indicativo da atividade das leveduras. A falta de borbulhas após o período de fermentação sugere que os grãos estão inativos.

Além disso, o kefir deve apresentar um sabor levemente azedo e um aroma fresco. Se o gosto estiver muito amargo ou desagradável, ou se houver cheiro de mofo, é melhor descartar os grãos.

Para garantir a vitalidade dos grãos, mantenha-os em condições adequadas de armazenamento, alimentando-os regularmente com leite ou água. Isso ajudará a manter a cultura ativa e saudável por mais tempo.