Como preparar o Kefir?

Para preparar o kefir, você precisa de grãos de kefir e leite (ou água). Misture os grãos com o leite em um recipiente limpo e deixe fermentar por 24 a 48 horas.

Escolha um leite de boa qualidade, como integral ou semi-desnatado, evitando o leite ultrapasteurizado. A temperatura do leite deve estar em torno de 20 a 25 graus Celsius para facilitar a fermentação.

Utilize um recipiente de vidro ou plástico, pois materiais metálicos podem afetar a cultura. Cubra o recipiente com um pano limpo, permitindo a circulação de ar e evitando contaminações.

Após o período de fermentação, coe os grãos utilizando uma peneira plástica. O líquido coado é o kefir pronto para consumo, que pode ser armazenado na geladeira por até uma semana.

Os grãos de kefir podem ser reutilizados para novas fermentações. Após coar, basta colocá-los de volta no leite fresco e repetir o processo, sempre mantendo higiene e cuidados adequados.